Langue de porc

A cause de son aspect et de sa texture et aussi en raison de différents facteurs culturels, la langue est assimilée, avec les viscères, aux parties les moins consommées de l'animal. Pourtant, c'est un morceau de très faible contenu calorique car il contient très peu de graisse. La langue présente des bonnes quantités de divers minéraux et aussi différentes vitamines de catégorie B et C. le séchage, selon la tradition d'Entrepeñas, la rend délicieuse et d'une texture très agréable dans n'importe laquelle des très nombreuses recettes possibles pour la cuisiner.

Cuisinée sous n’importe laquelle de ses formes, la tendresse de ce muscle est indéniable.

Langue de porc entier