Histoire

En 1948, après avoir terminé ses études de commerce, Federico Ordoñez Muñiz a pris les rênes de la petite épicerie, tenue jusqu'alors par sa mère Bernarda Muñiz, à Geras, au nord de l'Espagne.

Lui et son épouse, Jacoba Fernandez Perez, originaire de San Pedro de Luna, ont transformé, dans les années 50, ce petit commerce en ce qui pourrait être qualifié de précurseur des supermarchés d'aujourd'hui, où il était possible de trouver toutes sortes d'articles imaginables.

En parallèle, Doña Jacobea faisait chaque jour des adeptes de la recette traditionnelle de la charcuterie espagnole qu'elle élaborait avec soin et servait dans sa modeste auberge jouxtant sa boutique.

Geras s'est ainsi converti, à cette époque, en un petit centre névralgique, où accouraient à dos de cheval, les gens de toute la région pour remplir leurs sacoches, et au passage, leurs estomacs.

Connaissant à chaque fois plus de succès, les “tueries de cochons” ont alors augmenté pour satisfaire la demande des Asturiens, Léonnais et autres curieux se présentant sur place.

Aujourd'hui, les trois enfants du couple fondateur, les conjoints et les enfants travaillent ensemble pour continuer à offrir à leurs clients les recettes traditionnelles de la grand-mère avec ses spécialités et accommodées pour la clientèle, à la sauce-maison à laquelle ils ont été habitués tout petits.

L'activité poursuit son développement principalement à Geras de Gordon, où se trouvent les installations pour la fabrication de nos spécialités espagnoles ainsi que le bar-restaurant avec un point de vente au public. L’entreprise familiale Entrepeñas s’est convertie en un producteur de charcuterie espagnole renommée grâce à sa capacitéd’avoir su préserve la qualité, les saveurs et les méthodes de productions traditionnelles tout en s’adaptant aux temps modernes.

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