Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

Número de proyecto: IDI-20190840

Título: DESARROLLO DE TÉCNICAS Y MEJORA DE PRODUCTOS CÁRNICOS ADAPTADOS A LOS NUEVOS REQUISITOS DEL MERCADO “DETECAR”

PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO: 434.156,00 €  (100,00 %)

APORTACION CDTI AL PROYECTO: 369.032,60 € (85,00 %)

El objetivo general del proyecto consiste en desarrollar una línea de productos cárnicos ecológicos: salchichón y chorizo -con y sin trufa-, untables de embutidos -de salchichón, chorizo y cecina-, y caldo de cecina; productos con menos cantidad de sal y/o grasa, aditivos naturales, manteniendo la textura y potenciando el sabor.

Duración: Tres años, del 17/05/2019 al 17/05/2022