Spanische Schweinelende

Spanische Schweinelende

Unsere traditionelle spanische Schweinelende ist eines der Produkte, die eine komplizierten Herstellungsprozess unterzogen werden. Die Schweinelende wird durch ihre charakteristische Zubereitung mit natürlichen Zutaten und den idealen Reifungspunkt für den Entrepeñas bekannt ist, gekennzeichnet.

Nach einer sorgfältigen Auswahl der Schweine von den besten Zuchtbetrieben in unserer Nähe, kümmern wir uns persönlich um dessen Wohlbefinden und Schlachtung. Die sorgfaltige Auswahl von Qualitatsfleisch fur die Herstellung unserer Scweinelende ist fur Onkel „Chano“ fast eine Obsession geworden.

Nach dieser sorgfältigen Auswahl, wird das mit einem Dressing von Paprika de la Vera mit geschützter Ursprungsbezeichnung, frischem Knoblauch und hervorragendem Olivenöl gewürzt. Schließlich, nach der Würzung, werden die Schweinelenden in Darme gefüllt und in unseren Anlagen, Danks der kühlen und trockenen Bergluft, einer natürlichen Reifung für mindestens zwei Monate unterzogen.

Die Schweinelende sollte in dünne Scheiben geschnitten und roh verzehrt werden (da sie getrocknet und gereift wurde).